چاقویی سودمند است مشابه چاقوی سرآشپز، اما کوچک تر و باریک تر است . بعضی از چاقو های کاربردی نوک تیز دارند سمت ستون فقرات چاقو جمع می شوند تا کارهای پیچیده تری را انجام دهند.

 یک چاقوی کاربردی برای خرد کردن سبزیجات کوچک تر مانند موسیر مفید است. این چاقو از بسیاری از خصوصیات چاقوی سرآشپز برخوردار است ، اما هنگام کار با مواد غذایی کوچک تر میتواند مفید باشد زیرا برش را دقیقتر ایجاد می کند. بنابراین هنگامی که برای کار ظریفی چاقوی آشپزخانه بزرگ است می توانید از آن استفاده کنید.